Легендарний гарбузовий крем-суп, найосінніший рецепт: як приготувати без блендера

Осінь - це час теплих затишних страв, і гарбузовий суп-пюре ідеально підходить для цього сезону.

Він не тільки смачний, а й дуже простий у приготуванні, а також бюджетний, тому що всі інгредієнти доступні.

Інгредієнти:

• 1 невеликий гарбуз (приблизно 1-1,5 кг)
• 1 велика картоплина
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 1 літр овочевого бульйону чи води
• Оливкова олія
• Сіль та перець за смаком
• Спеції (за бажанням): мускатний горіх, куркума, імбир
• Крем для подачі (за бажанням)

Приготування:

1. Підготовка овочів: Очистіть гарбуз, видаліть насіння та наріжте м'якоть кубиками. Наріжте картоплю та моркву кубиками, а цибуля та часник — дрібно.

2. Обсмажування: У глибокій каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю та часник, обсмажуйте до прозорості. Потім додайте моркву та картоплю, готуйте 5-7 хвилин, помішуючи.

3. Додавання гарбуза: Додати кубики гарбуза до овочів. Перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.

4. Варіння: Залийте овочі бульйоном або водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин, доки всі овочі не стануть м'якими.

5. Пюрування: За допомогою блендера перетворите суп на однорідне пюре. Якщо потрібно, додайте трохи води для консистенції.

6. Посоліть і поперчіть за смаком. Можна додати мускатний горіх або куркуму аромату.

7. Подача: Подавайте гарячим додавши трохи крему для прикраси.

Якщо у вас немає блендера, не переживайте! Ви можете приготувати гарбузовий суп-пюре кількома альтернативними способами:

1. М'ясорубка: Використовуйте м'ясорубку для подрібнення овочів після варіння. Просто пропустіть варені овочі через м'ясорубку, щоб одержати однорідну масу.

2. Товкушка: Після варіння овочів ви можете використовувати товкушку для картоплі, щоб розім'яти гарбуз, картоплю та моркву. Це може зайняти більше часу, але дасть непоганий результат.

3. Сито чи протирка: Подрібнені овочі можна протерти через дрібне сито або спеціальну протирочну дошку. Цей спосіб займе більше часу та зусиль, але також дозволить досягти потрібної текстури.

4. Розім'яти вилкою: Якщо вам не потрібне ідеальне пюре, ви можете просто розімяти варені овочі вилкою або дерев'яною ложкою до бажаної консистенції. Це буде менш гладко, але все одно смачно!

5. Пряме варіння: Замість пюрування, ви можете залишити суп зі шматочками овочів. Це надасть йому цікаву текстуру та насичений смак.

Раніше ми повідомляли, що посмажте груші та отримайте найкращу закуску: рецепт із сиром та горіхами на осінь.