Економно та дуже смачно: рецепт поживного салату з кускусом та зеленню

Таким рецептом можна скористатися в режимі економії часу та електроенергії.

Цього разу food-стиліст та експерт з кулінарії my_happyfood розповів, як зробити ситний салат із кускусом та домашнім соусом.

Інгредієнти:

• 1 склянка кускусу
• 2 склянки окропу
• 1 банка консервованого нуту
• 2 столові ложки ізюму
• 1 червона цибуля, нарізана
• Пучок петрушки, м'яти та кінзи, дрібно нарізаних
• 1 болгарський перець, нарізаний кубиками

Для соусу:

• 1 чайна ложка гірчиці
• Сок и цедра 1 лимона
• 60 мл оливкової олії
• 1-2 зубчики часнику, подрібнені
• ½ чайної ложки кориці
• ⅔ чайної ложки куміну та копченої паприки
• Сіль та перець за смаком
• Чилі (за бажанням)
• 1 столова ложка меду або кленового сиропу

Приготування:

Залийте кускус окропом, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб він увібрав воду.

Промийте нут, наріжте червону цибулю та болгарський перець кубиками. Дрібно наріжте зелень (петрушку, м'яту та кінзу).

У невеликій мисці змішайте все для соусу – гірчицю, лимонний сік та цедру, оливкову олію, часник, корицю, кумін, копчену паприку, сіль, перець, мед та чилі (якщо використовуєте).

У великій мисці змішайте готовий кускус, нут, родзинки, цибулю, перець та зелень. Заправте все соусом і добре перемішайте.

Спробуйте на смак, за потреби додайте сіль або інші спеції. Подавайте до столу теплим або охолодженим.