Як засолити червону рибу: рецепт ідеального маринаду від зірки "Мастер Шеф"

Поділитися сюжетом
Як засолити червону рибу: рецепт ідеального маринаду від зірки "Мастер Шеф"

На своїй сторінці в Instagram учасник кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Владислав Міцкевич показав, як смачно замаринувати червону рибу.

Для маринаду на 1 кг лосося зірка "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:

  • буряк - 1,5 шт.
  • капуста червонокачанна - 200 г
  • цедра апельсина - 10 г
  • цедра лимона - 10 г
  • цедра лайма - 5 г
  • апельсиновий сік - 50 г
  • цукор - 30 г
  • сіль - 20 г
  • коріандр мелений - 5 г
  • петрушка - 10 г
  • кріп - 10 г
  • базилік - 10 г
  • оливкова олія - 20 г

Буряк чистимо та натираємо на крупній тертці. Червонокачанну капусту зірка "Мастер Шеф" також натирає на тертці. Знімаємо цедру апельсина, лимона та лайма.

В мисці змішуємо буряк, капусту, цедру, додаємо апельсиновий сік, цукор, сіль, мелений коріандр, листочки петрушки, кропу, базиліка та оливкову олію. Трішки віджимаємо буряк і капусту, щоб вони пустили сік.

У миску з маринадом кладемо шматок філе лосося та "закопуємо" його під бурякову суміш. Щоб риба промаринувалася, за словами зірки "Мастер Шеф", буде достатньо лише двох-трьох годин.

Замариновану рибу дістаємо з маринаду, промиваємо та нарізаємо на тоненькі шматочки.

Для подачі "Мастер Шеф" Владислав Міцкевич обсмажує на змащеній олією пательні хліб, змащує його вершковим хроном, додає огірковий тартар (огірок, нарізаний дрібним кубиком + базилік + олія + сіль), зверху викладає шматочки маринованої риби та прикрашає брускети мікрогріном.

Останні новини

Кухні 1945 року знову стають популярними серед економних людей: чарівність та переваги

На нас чекають місяці, повні боротьби та напруженості, - Марія Ланг про події осені для України

Чоловік ламає весілля за 500 євро: прикидається коханцем, ловить ляпаси та краде наречених

Загрозлива для ЗСУ ситуація: військовий експерт розповів про зміни на Покровському напрямку

Дмитро Золотухін розповів, як привчити людей до інформаційної гігієни

Заощадите понад 400 грн на місяць: як зменшити витрати на світло

Смачнюща паста з куркою за 10 хвилин: рецепт від судді "Мастер Шеф" Хіменеса-Браво

Чотири знаки Зодіаку кардинально змінять своє життя цієї осені: Овни та Терези – увага

Марія Ланг розповіла про відносини України із США, якщо президентом стане Камала Гарріс

Катастрофа для глобальної безпеки: експерт розповів, чому Трамп не хоче говорити про перемогу України

Повістку отримають навіть ті, хто не оновив дані: нові правила призову в Україні

Військовий експерт пояснив, як Україна може для себе гарантувати мир: «Є єдина дієва гарантія…»

Військовий експерт розповів, скільки F-16 у нас буде до кінця 2024 року: «Зроблю такий обережний прогноз…»

Червоний Хрест роздасть українцям ковдри: треба показати документ

Удар по складу боєприпасів біля Маріуполя: у мережі показали супутниковий знімок