Не только вкусно, но и красиво: рецепт десерта с бисквитом и желе для любого случая

Авторка кулинарного блога и фудблогер Валерия Велигура рассказала, как сделать оригинальный и очень красивый десерт к любому столу.

Этот яркий и легкий торт отлично подойдет для детского праздника или праздничного застолья.

Для бисквита:

• Шпинат – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 35 г
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
• Цедра лимона
• Сахар – 50 г
• Щепотка соли

Для начинки:

• Желатин – 10 г
• Молоко – 50 мл
• Кисломолочный сыр – 150 г
• Йогурт – 150 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Ванильный сахар – 1 упаковка
• Сливки 33% – 300 мл

Для желе:

• Желе "Лесные ягоды" – 1 упаковка
• Вода – 300 мл
• Голубика – горсть

Приготовление:

Шпинат залейте кипятком на 3 минуты, затем слейте воду и отожмите. Остывший шпинат смешайте с яичными желтками и пробейте блендером до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель, цедру лимона. Белки взбейте с солью и сахаром до плотных пиков и аккуратно вмешайте в тесто. Выпекайте на пергаменте при 180°C около 15 минут. Охладите и вырежьте круг диаметром 18 см.

Желатин замочите в молоке на 10 минут. Соедините творог, йогурт, растопленный желатин, половину пудры и ванильный сахар, пробейте блендером. Взбейте сливки с оставшейся пудрой до густоты, смешайте с творожной массой. Вылейте начинку на бисквит и уберите в холодильник на 3-4 часа.

Желатин растворите в горячей воде, охладите. Залейте часть желе на торт, добавьте голубику и уберите в холодильник. Затем залейте оставшееся желе и охладите до застывания.