Не зможете відірватися: швидкий та доступний рецепт абрикосового масла

Фудблогер та авторка кулінарного блогу Валерія Велігура розповіла, як зробити ідеальне доповнення до легкого сніданку.

Абрикосове масло відмінно підходить до каш, млинців, сирників або просто на підсмажений хліб. Воно смачне як у свіжому, так і охолодженому вигляді.

Інгредієнти (~ на 470 г):

• 500 г абрикос
• 75–150 г цукру/меду/натурального сиропу (за смаком, автор використовує цукор та мед)
• 1 пакетик ванільного цукру
• Дрібка солі
• 1 ст. л. лимонного чи апельсинового соку
• Цедра лимона или апельсина
• 150 г вершкового масла

Приготування:

Стиглі абрикоси потрібно розрізати навпіл і видалити кісточки. Половинки нарізати на четвертинки та помістити в каструлю. Додати мед чи цукор, ванільний цукор, дрібку солі, лимонний чи апельсиновий сік та цедру.

Встановити каструлю на середній вогонь і помішуючи, тушкувати абрикоси протягом 15 хвилин. Вмішати вершкове масло і продовжувати готувати ще 5 хвилин. На цьому етапі можна скуштувати масло і при необхідності додати цукор або спеції до смаку.

За допомогою блендера ретельно пробити масу до однорідності, за бажання можна перетерти через сито для гладкішої текстури.

Розлити отриману масу по формах, дати охолонути при кімнатній температурі, а потім зберігати в холодильнику. Можна заморозити чи законсервувати.