Простий рецепт бефстроганов: зірка "Мастер Шеф" показала, як смачно приготувати яловичину

Цього разу у себе в Instagram зірка дванадцятого сезону проєкту "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, як приготувати бефстроганов із яловичини.

Бефстроганов – це тонко нарізані шматочки яловичини в неймовірно смачній сметанній підливі. Подавати цю страву можна як із картопляним пюре, так і з будь-яким іншим гарніром.

Щоб приготувати бефстроганов, "Мастер Шеф" Ольга Рябенко бере такі інгредієнти:

• 600 г яловичої вирізки
• 450 мл бульйону
• 30 г борошна
• 200 мл білого сухого вина
• 450 г грибів (печериці)
• 1 цибулина
• 2 ст.л. вершкового масла
• 3 зуб. часнику
• 2 ст.л. олії
• сіль і мелений чорний перець - за смаком
• 1 ст.л. чебрецю (свіжого)
• 120 г сметани
• 1 ст.л. діжонської гірчиці

Яловичу вирізку "Мастер Шеф" Ольга Рябенко нарізає тонкими смужками, одразу солить і перчить. Сильно розігріваємо сковороду, наливаємо олію та обсмажуємо мʼясо з усіх боків приблизно 5 хвилин.

Обсмажене мʼясо зірка "Мастер Шеф" перекладає на тарілку, а в ту ж пательню додає вершкове масло та починає смажити цибулю, нарізану півкільцями. Слідом додаємо нарізані на невеликі шматки гриби, подрібнений часник, свіжий чебрець і смажимо все разом до готовності цибулі.

Після цього всипаємо до цибулі з грибами борошно та перемішуємо все. Додаємо вино, бульйон і варимо все приблизно 10-15 хвилин. Після цього додаємо сметану, діжонську гірчицю, за смаком солимо та перчимо.

У кінці "Мастер Шеф" Ольга Рябенко повертає обсмажене мʼясо в соус, перемішує та готує ще буквально три хвилини.