Простой рецепт котлет из печени от шеф-повара: получается невероятно вкусно

Рецептом невероятно вкусных и нежных котлет из куриной печени поделилась шеф-повар Валентина Кущ на своей странице в Instagram.

Для приготовления вкусных печеночных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:

• печень куриная – 0,5 кг
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 2 ст.л.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• соль и молотый перец – по вкусу
• мука – 4-5 ст.л.
• растительное масло для жарки

Сначала делаем зажарку. Для этого лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой терке. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем лук с морковью до мягкости.

Пока овощи жарятся, печень мелко нарезаем. При необходимости сначала зачищаем печень от желтых прожилок, а если их нет, то сразу нарезаем.

К нарезанной печени добавляем яйцо, сметану, выжатый через пресс или натертый чеснок, зажарку, муку, соль, перец и перемешиваем все до однородности.

"Сначала пожарьте одну штуку и попробуйте ее на соль и держит ли форму. Если нет, то добавьте пятую ложку муки. Мне было этого достаточно", - пояснила шеф-повар.

Жарим печеночные котлеты на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладываем плоские котлетки и жарим их с обеих сторон на среднем, ближе к минимальному, огне под крышкой.