Самые сочные рулеты с маком: проверенный семейный рецепт

Фудэксперт Светлана Левицкая и авторка кулинарного блога в Инстаграм рассказала, как сделать очень сладкий маковый рулет.

Рецепт теста универсальный, а начинку можно выбрать по вкусу: мак, яблоки, повидло — решайте сами. Храните этот рецепт как часть семейных традиций и передавайте его дальше.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 500 г (+/- 3 ст.л. с горкой)
• Дрожжи – 15 г
• Яйца – 2 шт. в тесто, 1 желток для обмазки
• Теплое молоко – 250 мл
• Сахар – 80 г
• Масло (мягкое) – 50 г
• Соль – 0.5 ч.л.
• Ваниль или цедра

Для маковой начинки:

• Мак – 400 г
• Сахар – 200 г (можно меньше)
• Изюм (распаренный) – горсть
• Масло – 50 г
• Яичный белок

Приготовление:

Разведите дрожжи в теплой молочной смеси, добавьте 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Оставьте в тепле на 20–30 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Взбейте яйца с оставшимся сахаром, солью и ванилью до густой пены. Соедините с опарой, постепенно добавляя муку, замесите тесто. В конце замеса добавьте размягченное масло. Тесто должно быть мягким и эластичным. Оставьте в теплом месте на 1 час.

Перетрите распаренный мак с сахаром, добавьте масло и белок. Начинка готова!

Разделите тесто на 2 части, раскатайте в пласты, нанесите начинку и сверните в рулеты. Дайте им постоять 40–60 минут. Смажьте рулеты желтком и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.

Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.

Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.

Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.