Секрет смачної шаурми по-одеськи: шеф-кухар поділився простим рецептом

Шеф-кухар Олександр Огороднік на своїй сторінці в Instagram показав, як приготувати смачну та соковиту шаурму з куркою по-одеськи.

Рецепт розрахований на 4 порції. Спершу потрібно замаринувати мʼясо. Для цього на 500 г курячого філе нам знадобиться:

• карі - 1,5 ч.л.
• паприка копчена - 1 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• цукор - 0,5 ч.л.
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
• лимонний сік - 2 ст.л.
• йогурт білий - 2 ст.л.
• олія - 1 ст.л.

Куряче філе розрізаємо на пласти, додаємо всі інгредієнти маринаду та лишаємо маринуватися мінімум на 30 хвилин.

Замариновану курку смажимо на розігрітій сковороді по 2 хвилини з кожного боку до золотистості, а потім накриваємо кришкою, прибираємо з вогню та лишаємо доходити приблизно 7-10 хвилин. Готове мєясо нарізаємо невеликими шматочками.

Для соусу спершу кулінар готує домашній майонез, збиваючи занурювальним блендером до стану емульсії 2 яєчні жовтки, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. діжонської гірчиці, 1 ст.л. лимонного соку, 10 г солі та 200 г олії.

Після цього змішуємо готовий майонез зі 150 г сметани і за бажанням додаємо трішки дрібно нарізаного кропу.

Крім курки та соусу, для шаурми нам знадобиться:

• лаваш
• капуста
• помідор
• синя цибуля
• картопля фрі (її можна просто запекти в духовці)
• маринований огірок
• кетчуп

Збираємо шаурму, як на відео, і можна насолоджуватися.