Шоколадно-ягідне тістечко "Моті": рецепт популярного десерту від Лізи Глінської
/https%3A%2F%2Ft9237931.s3.eu-central-1.amazonaws.com%2Ffeed%2F1%2F07042edeaf2e342c34e4a6044b58d14e.png "Шоколадно-ягідне тістечко \"Моті\": рецепт популярного десерту від Лізи Глінської")
- 80 г малинового пюре (без кісточок)
- 50 г вишні (без кісточок)
- 8 г кукурудзяного крохмалю (2 ч. л. без гірки)
- 10 г цукру (2 ч. л. без гірки)
- 100 г борошна з клейкого рису (10 ст. л. без гірки)
- 30 г кукурудзяного крохмалю (3 ч. л. з гіркою)
- 180 мл молока
- 30 г цукрової пудри (3 ч. л. з гіркою)
- 10 г какао-порошку (1 ст. л. без гірки)
- 10 мл рафінованої соняшникової олії
- 270 г вершкового сиру
- 100 мл вершків (жирністю 30-33%)
- 50 г цукрової пудри (5 ч. л. з гіркою)
Почнемо із приготування ягідної начинки: у сотейнику змішайте малинове пюре, вишню, кукурудзяний крохмаль та цукор.
Ставте на плиту і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Начинка повинна покипіти 20-30 секунд, щоб крохмаль заварився. Готову начинку зніміть з плити та дайте їй охолонути.
Наступним кроком у приготуванні буде тісто: у мисці змішайте рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, цукрову пудру та какао-порошок. Додайте молоко та рослинну олію, ретельно перемішайте.
Накрийте харчовою плівкою, проколіть кілька разів та поставте в мікрохвильовку на 30 секунд. Повторюйте це 8 разів (загалом 4 хвилини). Тісто має бути не липким. Відставте його охолоджуватися.
Для крем-чізу: збийте холодні вершки з цукровою пудрою до м'яких піків. Додайте вершковий сир і продовжуйте збивати на повільних обертах. Готовий крем перекладіть в кондитерський мішок.
Формуємо тістечко "Моті": змастіть руки та стіл рослинною олією. Вимісіть тісто і відріжте шматочок розміром з грецький горіх.
Розкачайте тісто в круг діаметром 14-15 см на посипаному кукурудзяним крохмалем столі. У змащену олією піалку викладіть тісто, покладіть на дно трішки крему, потім ягідну начинку і знову крем.
Скріпіть краї тіста, обріть зайве та підпиліть дно крохмалем. Перекладіть у паперову форму для мафінів. З цієї кількості інгредієнтів вийде 10 тістечок.
Смачного! Це чудове тістечко "Моті" обов'язково стане улюбленим десертом у вашій родині. Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт Лізи Глінської.