Смачна сирна галета з персиками: рецепт для ласунів

На цей раз у соціальній мережі фудблогер Наталія Жук показала, як зробити солодкий персиковий десерт на основі сиру.

Солодкі персики у поєднанні з ніжним тістом і начинкою з сиру створюють неймовірно смачне частування. Воно ідеально підходить для десерту чи легкого перекусу.

Інгредієнти:

• 200 г кисломолочного сиру
• 80 г вершкового масла
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 2 жовтки
• 150 г борошна
• 1 ст. л. розпушувача
• щіпка солі
• 600-700 г персиків чи нектаринів
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. цукру (за бажанням)
• 1-2 ст. л. цукрової пудри
• молоко з цукром (для змащування боків)
• мигдальні пластівці (для посипання)

Приготування:

У глибокій мисці змішайте 200 г кисломолочного сиру та 80 г м'якого вершкового масла. Додати 1 ст. л. цукру та 1 ч. л. ванільного цукру. Перемішайте до однорідності блендером. Влийте 2 жовтки у сирну масу і знову добре перемішайте.

Поступово всипайте 150 г борошна, 1 ст. л. розпушувача та щіпку солі. Замісити тісто. Загорніть плівку і поставте в холодильник на 15-20 хвилин.

У цей час підготуйте персики або нектарини: розріжте їх навпіл, видаліть кісточки та наріжте на часточки. Перекладіть у миску та додайте 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю та, за бажання, 1 ст. л. цукру. Перемішайте.

Розкотіть тісто на пергаменті, посипаному борошном, у круглий пласт. Викладіть половину нарізаних персиків по центру тесту та розрівняйте. В іншій мисці збийте 200 г кисломолочного сиру та додайте цукрову пудру. Викладіть сирну масу на персики.

Зверху додайте персики, що залишилися. Загорніть краї галети і обережно притисніть. Змастіть краї галети молоком із цукром і посипте мигдальними пластівцями. Випікайте в попередньо розігрітій до 170 °C духовці протягом 30-35 хвилин.