Відбивні виходять дуже смачними та соковитими: простий рецепт справжнього шніцеля

Українська кулінарна блогерка Юлія Сенич поділилася рецептом справжніх віденських шніцелів і пояснила, чим вони відрізняються від наших відбивних.

"Головна їхня відмінність від наших відбивних – вони мають бути такого розміру, що лише одна відбивна вміщається на пательні", – пояснила блогерка.

Щоб приготувати справжні віденські шніцелі зі свинини, нам знадобляться такі інгредієнти:

• свинячий биток - скільки є (кулінар взяла 500 г)
• яйця - 2 шт.
• борошно - 150-200 г
• сухарі панірувальні - 150-200 г
• сіль і перець - за смаком
• олія для смаження
• лимон для подачі

Свинину нарізаємо на шматки середнього розміру та під харчовою плівкою добре відбиваємо з обох боків, щоб шніцелі були великими.

Для панірування на одну тарілку насипаємо борошно, на другу панірувальні сухарі. Окремо в мисочці розмішуємо до однорідності яйця, солимо та перчимо їх за смаком.

Кожен відбитий шматочок мʼяса спершу вмочуємо в яйце, далі обвалюємо в борошні, знову вмочуємо в яйце і в кінці обвалюємо в панірувальних сухарях.

Смажити шніцелі треба на добре розігрітій пательні з достатньою кількістю олії на середньому вогні з обох боків, до готовності та хрусткої золотистої скоринки.

Подають австрійські шніцелі зі шматочком лимону, щоб полити відбивну перед уживанням лимонним соком.