Вкуснее кетчупа: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт томатного соуса с базиликом

Суперфиналистка двенадцатого сезона шоу "Мастер Шеф" Ольга Рябенко поделилась с украинцами универсальным рецептом томатного соуса с базиликом.

Этот соус – отличная альтернатива магазинному кетчупу, гораздо вкуснее и без вредных добавок. Также "Мастер Шеф" Ольга Рябенко предлагает использовать этот соус для приготовления пиццы или пасты, для маринования мяса, к рыбе или супам.

Чтобы приготовить ароматный томатный соус с базиликом, "Мастер Шеф" Ольга Рябенко берет следующие ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров
• 0,5 кг сладкого перца
• 400 г лука
• 5 зуб. чеснока
• 60 г томатной пасты
• 40 г фиолетового базилика
• 20 г петрушки
• 0,5 ст.л. соли
• 2 ст.л. меда
• 2 ч.л. паприки
• 0,5 ч.л. черного молотого перца
• 30 г растительного масла

Из этого количества ингредиентов у звезды "Мастер Шеф" получилось пять баночек соуса по 0,3 л.

Помидоры вместе со сладким перцем и чесноком "Мастер Шеф" Ольги Рябенко пропускает через мясорубку.

Лук нарезаем кубиками и обжариваем на разогретой сковороде с 30 г растительного масла до золотистости.

В кастрюлю к овощной массе добавляем обжаренный лук, томатную пасту, мед, соль, молотый перец, паприку, перемешиваем, ставим на огонь и провариваем в течение часа после закипания.

В конце "Мастер Шеф" Ольги Рябенко добавляет в соус мелко нарезанные базилик и петрушку, перемешивает и варит еще около пяти минут.

Готовый томатный соус с базилкой разливаем в стерилизованные баночки, закрываем стерилизованными крышками. Хранить такой соус следует в прохладном месте.