М'який гороховий суп із копченими реберцями: ідеальний вибір на осінь

Учасниця суперфіналу кулінарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко запропонувала смачний рецепт м'ясного супу, що зігріває.

Його насичений смак та простота приготування роблять його чудовим варіантом для сімейної вечері.

Інгредієнти:

• Копчені ребра - 400 г
• Колотий горох - 500 г
• Вода — 2,5 л
• Морква - 2 шт.
• Цибуля — 2 шт.
• Картопля (велика) - 3 шт.
• Куркума - 1 ч.л. л.
• Сіль, перець за смаком
• Кріп - для подачі
• Сухарики або підсмажений хліб

Приготування:

У каструлю покладіть копчені ребра, цілу моркву, цибулю та нарізану картоплю. Промийте горох, злийте воду і додайте в каструлю. Залийте всі інгредієнти водою та варіть до повної готовності гороху.

Після цього вийміть з каструлі моркву та цибулю – вони більше не потрібні. Розберіть ребра, відокремте м'ясо від кісток та наріжте його. На окремій сковороді обсмажте натерту моркву та цибулю до м'якості. Додайте куркуму та готуйте ще декілька хвилин.

Викладіть підсмажені овочі та нарізане м'ясо назад у суп. Варіть ще 10-15 хвилин, регулюючи густоту за вашим смаком. Додайте свіжий подрібнений кріп перед подачею. Подавайте суп із хрусткими сухариками або підсмаженим хлібом.