Рецепт маринованных грибов с овощами: очень простая и вкусная закуска

Маринованные грибы – это простая в приготовлении и очень вкусная закуска, но если добавить к ним овощи, получится еще вкуснее и полезнее.

Рецептом поделилась кулинарная блогерка Екатерина Мовчан.

Для приготовления маринованных грибов с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты:

• шампиньоны - 600 г
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зуб.
• укроп – маленький пучок
• сахар – 1 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• перец черный горошком – 20 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• перец красный острый – 0,25 ч.л. (или больше по вкусу)
• растительное масло – 3 ст.л.
• уксус яблочный – 2 ст.л.

Шампиньоны хорошо вымываем. Кулинар советует брать для маринования маленькие шампиньоны, тогда маленькие оставляем целыми, а большие разрезаем.

Складываем грибы в кастрюльку, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще в течение 5 минут. После этого сливаем воду.

Пока грибы варятся, подготовим овощи. Лук нарезаем полукольцами, сладкий перец – соломкой, чеснок – тоненькими пластинками, укроп – мелко, а морковь натираем на терке.

Складываем овощи в емкость, в которой будем мариновать грибы. Добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, острый перец, вливаем немного кипятка и перемешиваем все.

Добавляем к овощам яблочный уксус, растительное масло, перемешиваем. Добавляем отварные грибы и еще раз перемешиваем.

Накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой, даем остыть при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник. Чтобы грибы хорошо промариновались, оставляем их в холодильнике на 6 часов.