Баклажаны отлично заменят мясо: рецепт овощный шницелей

Пока длится сезон баклажанов, вы обязаны попробовать эти невероятные шницели в ореховой панировке. Они покорят с первого же укусу.

По вкусу такие шницели напоминают что-то среднее между грибами и мясом, а также получаются сочными, но не жирными. При этом рецепт максимально легкий.

Ингредиенты:

• Баклажан 600 г
• Яйцо 2 шт.
• Грецкие орехи 40 г
• Панировочные сухари 80 г
• Пшеничная мука 50 г
• Чесночный порошок 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Подсолнечное масло по вкусу

Как приготовить:

Баклажаны обрежьте по краям, разрежьте пополам (поперек). Затем половинки, поставив на срез, нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см.

Грецкие орехи измельчите в блендере или натрите на мелкой терке. Панировочные сухари насыпьте в глубокую тарелку, добавьте измельченные орехи, сушеный чеснок, 0,5 ч. л. соли и молотый перец. Перемешайте. В другую глубокую тарелку разбейте яйца и добавьте остаток соли. Яйца слегка взболтайте вилкой до соединения белка и желтка.

В третью тарелку насыпьте муку. Обваляйте в ней кусочки баклажанов со всех сторон. Затем окуните заготовки в яичную массу. Дальше — выложите в тарелку с панировочными сухарями и орехами. Также обваляйте баклажаны со всех сторон.

На разогретую сковороду добавьте 2 ст. л. растительного масла. Выложите подготовленные ломтики баклажанов. Жарьте шницели на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки.

Обжаренные баклажаны в панировке выложите на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишнее масло.

Ранее мы сообщали про рецепт забыли и очень зря: как сделать ленивые беляши из вафельных коржей.