Як смачно приготувати горох: простий рецепт ідеального горохового пюре

Українська кулінарна блогерка Юлія Сенич на своїй сторінці в Instagram показала, як приготувати горохову кашу/пюре, щоб це було неймовірно смачно.

"Горохова каша - це давно забута українська традиційна страва, одна з найулюбленіших страв мого баті і моя!", – відзначила блогерка.

Щоб приготувати смачну горохову кашу, нам знадобляться такі інгредієнти:

• горох половинчатий - 1 склянка
• вода - 3 склянки
• сіль і мелений перець - за смаком
• вершкове масло ~ 50 г
• часник - 1 зуб.
• сало або бекон ~ 200 г
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.

Горох добре промиваємо, заливаємо гарячою водою та лишаємо замочуватися мінімум на одну годину, а краще на ніч. Після цього зливаємо воду, в якій замочувався горох, та заливаємо три склянки чистої. Пропорція гороху до води має бути 1:3.

Ставимо горох на вогонь і варимо приблизно годину. Солити кашу будемо вже в кінці приготування.

Тим часом цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажуємо цибулю до золотистості. Слідом додаємо моркву та смажимо до мʼякості.

Коли в каструлі вода ледь покриватиме горох, додаємо засмажку, перемішуємо та варимо до загустіння. В кінці додаємо шматочок вершкового масла, натертий часник, солимо та перчимо за смаком.

За допомогою товкачки або блендером перебиваємо горох до стану пюре.

Окремо нарізаємо на невеликі шматочки сало чи бекон та обсмажуємо на сухій сковороді до золотистості. До горохового пюре додаємо обсмажений бекон і перемішуємо.