Краще за котлети: простий рецепт соковитих мітболів із овочами

Авторка кулінарної книги "Твої найкращі рецепти", українська фудблогерка Тетяна Юшина показала, як приготувати смачнющі мітболи з овочами.

"Це - скарб! Вийшло просто неймовірно смачно! Чоловік цілував мені руки за таку вечерю! Ви маєте це спробувати!", – наголосила кулінар.

Інгредієнти для мітболів:

• мʼясний фарш - 700 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 1 зуб.
• яйце - 1 шт.
• сіль і спеції до мʼяса - за смаком

Для соусу нам знадобиться:

• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зуб.
• перець солодкий - 2 шт.
• баклажани - 2 шт.
• помідори - 0,5 кг
• томатна паста - 1 ч.л.
• сіль, спеції, цукор - за смаком
• перець чилі - 0,5 шт.
• зелень - за бажанням

Щоб приготувати мітболи, до мʼясного фаршу додаємо натерті цибулю та часник, яйце, сіль, спеції та вимішуємо все до однорідності. Формуємо кульки невеликого розміру.

На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажуємо мітболи до золотистої скоринки з усіх боків. Обсмажені мітболи перекладаємо на тарілку.

Цибулю та часник для соусу дрібно нарізаємо. Солодкий перець і баклажани нарізаємо доволі крупними шматочками.

На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажуємо цибулю з часником. Слідом додаємо баклажани, солодкий перець і смажимо овочі до мʼякості.

Далі додаємо помідори, перетерті в пюре, томатну пасту, подрібнений перець чилі, сіль, спеції, перемішуємо все та тушкуємо приблизно 10 хвилин. Після цього за необхідності доводимо до смаку сіллю та перцем.

Мітболи викладаємо в соус, перемішуємо та тушкуємо під кришкою приблизно 15-20 хвилин.

Подавати мітболи з овочами найкраще з картопляним пюре або рисом, або ж із іншим гарніром на ваш смак.