Лучше, чем деруны: рецепт пышных картофельных оладий с грибным соусом

Пора уже забыть о том, что оладьи бывают только яблочные, а соус - томатный или сливочный. Это прекрасное блюдо можно приготовить из картофеля, что будет в разы сытнее, а залить оладьи ароматным грибным соусом.

Рецепт очень простой и довольно бюджетный, поэтому он точно понравится многим. Соус готовится на основе шампиньонов, но можно взять и другие грибы.

Какие ингредиенты нужны:

• картофель (отварной) - 600 гр
• яйцо - 2 шт
• соль, перец по вкусу
• сметана - 2 ст.л
• мука - 100 гр
• растительное масло для обжарки

Для соуса:

• шампиньоны - 500 гр
• лук - 1/2 головки
• чеснок - 1 зубчик
• соль по вкусу
• сливки 10% - 100 мл
• творожный сыр - 100 гр
• прованские травы - 1/2 ч.л
  

Как приготовить:

Теплый отварной картофель пробейте блендером. Добавьте яйца, сметана, соль, перец и муку. Тщательно перемешайте. К картофелю всыпьте муку и перемешайте до однородности

В сковороде разогрейте растительное масло. Из картофельного тесто сформируйте шарики (лучше мокрыми руками, так тесто не будет липнуть). Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

Лук, чеснок и шампиньоны нарежьте. Обжаривайте лук и чеснок в течение 2 минут. Затем в сковороду добавьте шампиньоны, посолите и готовьте еще 3-4 минуты. Далее влейте сливки и немного прогрейте их. Добавьте сыр, прованские травы и соль. Готовьте, помешивая до растворения сыра. Подавайте картофельные оладушки вместе с соусом.