Нежные блинчики с творожной начинкой: как сделать мини-порции с домашним сиропом

Авторка кулинарного блога и фудблогер Валерия Велигура рассказала в социальной сети Инстаграм, как сделать самые вкусные маленькие блинчики.

Маленькие блинчики с начинкой идеально подойдут для семейного завтрака или десерта.

Для блинов (на 14 штук):

• 2 яйца
• 30 г сахара
• Щепотка соли
• 60 г муки
• 60 г кукурузного крахмала
• 400 мл молока
• 40 мл масла

Для начинки:

• 500 г кисломолочного сыра
• 50 г сахара
• Щепотка соли
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 75 г изюма

Для сиропа (по желанию):

• 2 апельсина
• 40 г сахара
• 75 мл воды
• 15 г сливочного масла

Способ приготовления:

Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте муку и крахмал. Если тесто получится густым, добавьте немного молока. Влейте оставшееся молоко и масло, перемешайте до однородности. Жарьте блины на разогретой сковороде, смазанной маслом только для первого блина. Готовые блины накройте пленкой и дайте остыть.

Изюм замочите в кипятке на 15 минут, затем промойте и обсушите. Смешайте творог, сахар, соль, сметану и яйцо, добавьте изюм.

Разрежьте блины на 4 части, положите начинку на каждый кусочек и заверните.

Вскипятите сок и цедру апельсинов с сахаром и водой. Залейте блины сиропом и добавьте масло. Выпекайте в духовке при 180°C 20–30 минут под фольгой.