Ніжна білкова шарлотка, яку варто скуштувати: простий рецепт

Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити смачну та м'яку шарлотку.

Шарлотка виходить ароматною, повітряною і, що важливо, білковою, причому готувати її можна без особливих зусиль.

Інгредієнти:

• Яблука - 4 шт.
• Яйця - 4 шт.
• Сир - 500 г.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно (краще рисове) - 100 г.
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Дрібка запашного (ваніль, кориця чи цедра — у моєму випадку екстракт лемонграсу).
• Цукор/підсолоджувач (у мене еририт – 200 г).
• Дрібка солі для балансу смаку.

Приготування:

Сир трохи підсолюємо і разом з молоком перебиваємо блендером до однорідної маси, намагаючись розбити всі грудки. Яйця збиваємо з цукром або підсолоджувачем до пишної маси.

Додаємо до сиру борошно, розпушувач та ароматизатор (якщо використовуєте корицю, то краще притрусити нею яблука). Акуратно з'єднуємо сирну масу з яєчною. Чим краще зб'єте, тим більше повітряним вийде тісто.

Яблука очищаємо, нарізаємо кубиками та укладаємо у змащену форму. Заливаємо тістом та випікаємо при 180 градусах близько години. Даємо охолонути, не виймаємо гарячим!

Для ласунів можливий варіант з легкою карамелізацією яблук перед заливкою тістом.

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.