Ніжний чізкейк без випічки: як зробити десерт із печивом та йогуртом

Авторка кулінарного блогу та фудблогер Валерія Велігура розповіла, як зробити смачний десерт на осьові печива та йогурту.

Хрумка основа з печива, ніжна вершкова начинка і освіжаючий ягідний шар роблять його справжнім задоволенням.

Інгредієнти :

• 150 г пісочного печива
• 60 г вершкового масла
• 10 г желатину
• 40 мл холодної води
• 300 г крем-сиру
• 300 г натурального натурального йогурту (8-10%)
• 75 г цукрової пудри
• 400 г свіжих чи заморожених ягід
• 60-80 г цукру
• 1 ст. л. лимонного соку
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 80 мл води

Приготування:

Подрібніть печиво у блендері до стану крихти. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте. Викладіть у форму і рівномірно розподіліть по дну. Заберіть у холодильник.

Замочіть желатин у холодній воді на 15 хвилин, потім розтопіть на водяній бані або мікрохвильовій печі. Збийте крем-сир, йогурт та цукрову пудру до густої консистенції. Влийте розтоплений желатин, продовжуючи збивати на низькій швидкості. Викладіть начинку на основу печива, розрівняйте і поставте в холодильник на 4-6 годин.

Змішайте ягоди, цукор, лимонний сік, крохмаль та воду. Варіть на повільному вогні, помішуючи, до загусання. Остудіть і викладіть на застиглу начинку. Заберіть у холодильник ще на 1-2 години.