Простой рецепт лукового супа от звезды "Мастер Шеф": вкусно, как во Франции

Участник "Мастер Шеф" Алик Мкртчян рассказал, что когда-то попробовал луковый суп в ресторане в Париже за 23 евро, хотя на самом деле его себестоимость была 20 гривен.

Поэтому "Мастер Шеф" Алик Мкртчян советует готовить луковый суп дома, это очень просто, вкусно и бюджетно.

Для приготовления лукового супа звезда "Мастер Шеф" берет:

• лук – 5-6 шт. среднего размера
• сливочное масло – 50 г
• масло оливковое – 1 ст.л.
• бульон (говяжий или куриный) – 1 л
• белое сухое вино (можно и без него) – 150 г
• мука – 1 ст.л.
• лавровый лист – 1 шт.
• чабрец - 2-3 веточки
• соль и молотый перец – по вкусу
• твердый сыр (шеф-повар особенно советует грюйер или пармезан) – 100 г
• багет или обычный батон – 4-6 кусочков

Лук нарезаем тонкими колечками.

В большой кастрюле "Мастер Шеф" Алик Мкртчян на среднем огне растапливает сливочное и добавляет оливковое масло. Жарим лук на малом огне примерно 30-40 минут, часто помешивая, до золотистости и карамелизации.

После этого добавляем ложку муки и жарим еще одну-две минуты. По желанию добавляем белое сухое вино и выпариваем его несколько минут.

Далее вливаем бульон, добавляем чабрец, лавровый лист, солим, перчим, доводим до кипения, а затем убавляем нагрев и на малом огне варим суп примерно 20-30 минут.

Кусочки багета или обыкновенного батона звезда "Мастер Шеф" либо поджаривает, либо запекает в духовке до золотистости. После этого на хлеб выкладываем натертый сыр и еще немного запекаем, чтобы сыр расплавился.

Наливаем готовый луковый суп в тарелки, а сверху выкладываем гренки с сыром.