Рис с тыквой - хорошая и бюджетная идея: осенний рецепт с небольшим секретом

Осень — это время, когда природа радует нас щедрыми урожаями, и тыква занимает в этом списке особое место.

Тыквенное ризотто — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое легко приготовить на бюджетные средства.

Это ризотто не только простое в приготовлении, но и очень универсальное. Вы можете добавить в него свои любимые специи или другие овощи, такие как шпинат или грибы. Блюдо также отлично сохраняется в холодильнике, так что вы можете приготовить его заранее и разогреть перед подачей.

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио (ризотто)
• 300 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 стакана овощного бульона
• 1/2 стакана белого вина (по желанию)
• 50 г тертого сыра пармезан
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для подачи (по желанию)

Приготовление

1. Подготовьте овощи: Лук и чеснок мелко нарежьте. Тыкву нарежьте кубиками.

2. Обжарьте лук и чеснок: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

3. Добавьте тыкву: Выложите нарезанную тыкву в сковороду и обжаривайте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

4. Добавьте рис: Всыпьте рис арборио в сковороду и обжаривайте его вместе с овощами в течение 2-3 минут, помешивая, чтобы он пропитался ароматами.

5. Влейте вино: Если используете вино, добавьте его в сковороду и дайте ему выпариться на среднем огне.

6. Постепенно добавляйте бульон: Начните добавлять овощной бульон по одному половнику, помешивая рис. Дождитесь, пока жидкость полностью впитается, прежде чем добавлять следующий половник. Продолжайте до тех пор, пока рис не станет мягким и кремовым (это займет около 20 минут).

7. Завершите блюдо: Когда ризотто достигнет нужной консистенции, снимите его с огня. Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

8. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.