Секретные лайфхаки с луком, о которых знают только лучшие повара: ваши блюда заиграют по-новому

Лук широко используют в кулинарии, но не всем нравится его специфический вкус и жжение. Впрочем, их можно легко нейтрализовать с помощью обычного кипятка.

Именно кипяток поможет избавиться от горечи в луке.

Для этого нужно просто ошпарить овощ в воде высокой температуры, а после готовить. Подробная инструкция:

1. помещаем нарезанный лук в миску;
2. заливаем наш овощ кипятком и оставляем на 2-3 минуты. Если передержать, то лук сварится и станет слишком мягким;
3. после этого его необходимо откинуть на дуршлаг или сито и промыть очень холодной водой, можно даже со льдом.

Есть еще секретный способ с использованием кипятка и уксуса. Он работает еще эффективнее. Кроме того, после уксуса овощ останется хрустящим и сразу слегка промаринуется, а горечь уйдет.

Так, кулинарам необходимо развести 2 чайные ложки столового 9-процентного уксуса на 200 миллилитров воды. Заливаем этот раствор в миску, где уже есть нарезанный лук. В таком состоянии его нужно подержать примерно 30 минут, чтобы получить легкий уксусный вкус. Однако далеко не все любят кислоту, это нужно учитывать при приготовлении.