Рецепт вкуснейших булочек с мясом от финалистки "Мастер Шеф": в азиатском стиле

Суперфиналистка тринадцатого сезона шоу "Мастер Шеф" Алена Московченко показала, как приготовить азиатские булочки бао с мясной начинкой.

Для приготовления булочек бао "Мастер Шеф" Алена Московченко берет следующие ингредиенты:

• мука – 400 г
• сахар – 50 г
• соль – 5 г
• дрожжи сухие – 8 г
• масло подсолнечное – 2 ст.л.
• вода (теплая) – 180 г
• молоко – 80 г

Начинки для булочек бао можно делать любые, хоть соленые, хоть сладкие. В этот раз для начинки звезда "Мастер Шеф" решила приготовить томленые бычьи хвосты в азиатском стиле, а также добавила огурец, маринованный дайкон и салат.

Чтобы приготовить тесто для булок бао, сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и дрожжи. Затем добавляем теплую воду, растительное масло, молоко и замешиваем мягкое тесто.

Готовое тесто звезда "Мастер Шеф" накрывает пищевой пленкой и оставляет отдыхать на час.

После этого раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см и смазываем его растительным маслом. Вырезаем из теста круги и формируем кармашки, как на видео. Выкладываем сформированные булочки на пергамент, немного раскатываем их скалкой и оставляем подходить на пол часа.

"Мастер Шеф" Алена Московченко готовит булочки бао на пару примерно 12-15 минут. После отключения пароварки оставляем булочки под крышкой еще на 10 минут, чтобы избежать их проседания.

Раскрываем булочки, осторожно формируем карман и выкладываем внутрь начинку.