Как вкусно приготовить горох: простой рецепт идеального горохового пюре

Украинская кулинарная блогерка Юлия Сенич на своей странице в Instagram показала, как приготовить гороховую кашу/пюре, чтобы это было невероятно вкусно.

"Гороховая каша - это давно забытое украинское традиционное блюдо, одно из самых любимых блюд моего бати и мое!", - отметила блогерка.

Чтобы приготовить вкусную гороховую кашу, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• горох половинчатый – 1 стакан
• вода – 3 стакана
• соль и молотый перец – по вкусу
• сливочное масло ~ 50 г
• чеснок – 1 зуб.
• сало или бекон ~ 200 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.

Горох хорошо промываем, заливаем горячей водой и оставляем замачиваться минимум на один час, а лучше на ночь. После этого сливаем воду, в которой замачивался горох, и заливаем три стакана чистой. Пропорция гороха к воде должна быть 1:3.

Ставим горох на огонь и варим около часа. Солить кашу будем уже в конце приготовления.

Тем временем лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем лук до золотистости. Затем добавляем морковь и жарим до мягкости.

Когда в кастрюле вода будет едва покрывать горох, добавляем зажарку, перемешиваем и варим до загустения. В конце добавляем кусочек сливочного масла, натертый чеснок, солим и перчим по вкусу.

При помощи толкушки или блендера перебиваем горох до состояния пюре.

Отдельно нарезаем на небольшие кусочки сало или бекон и обжариваем на сухой сковороде до золотистости. К гороховому пюре добавляем обжаренный бекон и перемешиваем.