Лучше шаурмы: рецепт вкусной и сочной скумбрии в лаваше

Украинская кулинарная блогерка Екатерина Мовчан на своей странице в Instagram показала, как приготовить невероятно вкусную и сочную скумбрию в лаваше.

"Вообще традиционно балык экмек готовится в хлебе, но рецепт также адаптировали для лаваша. И, если честно, так мне нравится больше. Это очень вкусное сочетание. Если нет скумбрии – то можете использовать другую жирную рыбку", – рассказала кулинар.

На две порции балык экмек нам понадобятся следующие ингредиенты:

• лаваш - 1 большой
• скумбрия – 1 шт.
• помидоры – 2 шт. среднего размера
• лук – 1 большой или 2 маленькие
• лимонный сок – 2 ст.л.
• растительное масло – 2 ст.л.
• горчица – 1 ч.л.
• соевый соус – 2 ст.л.
• сушеное орегано – по желанию

У скумбрии отрезаем голову, хвост, плавники, удаляем внутренности, хребет, чтобы у нас получилось два филе. Зачищаем филе скумбрии от косточек и кожуры.

Для маринада смешиваем лимонный сок, соевый соус, горчицу и растительное масло. Половиной маринада смазываем филе скумбрии, посыпаем орегано и оставляем мариноваться минут на 10, а остальной маринад используем позже как соус.

На сухой разогретой сковороде обжариваем филе скумбрии примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Помидоры и лук нарезаем тонкими колечками. Лаваш разрезаем пополам. Смазываем лаваш маринадом, на край выкладываем нарезанные помидоры и лук, целое филе скумбрии и заворачиваем в ролл. Так же формируем второй балык экмек.

Жарим скумбрию в лаваше на сухой сковороде или на гриле с обеих сторон до золотистости и можно наслаждаться.