Тертый пирог с яблоками, который всегда получается идеальным: шеф-повар дала простой рецепт

Шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить легкий и очень вкусный тертый пирог с яблоками, или же с другой начинкой по вашему желанию.

Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука пшеничная – 250 г
• масло сливочное (холодное) – 150 г
• яичный желток – 1 шт.
• вода (холодная) – 30 г
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 2 г
• сахар – 70 г (пирог получается не очень сладким, по желанию можете добавить больше)

Для начинки:

• яблоки – 3 шт.
• сахар и корица – по вкусу (шеф-повар добавила 2 ст.л. сахара и 0,5 ст.л. корицы)
• лимонный сок – 1 ст.л.
• по желанию можно добавить орешки

В муку добавляем соль, разрыхлитель, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками, быстро перемешиваем, чтобы масло не текло. Затем добавляем воду, яичный желток и замешиваем плотное, но мягкое тесто. Готовое тесто делим на две части (2/3 и 1/3) и отправляем в холодильник или морозильник.

Яблоки для начинки чистим и натираем на крупной терке, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем сахар, корицу и перемешиваем. Выкладываем тертые яблоки на сухую сковороду и готовим примерно 10 минут, периодически помешивая. В результате яблочная начинка должна стать достаточно сухой, оставляем ее остывать.

Большую часть теста выкладываем в форму (шеф-повар использовала форму 12х24 см), на него равномерно выкладываем яблочную начинку, а сверху натираем на терке меньшую часть теста.

Выпекаем яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяности. Нарезаем пирог, пока теплый.