Рецепт голубцов из лука от победительницы "Мастер Шеф": вкуснее обычных

Победительница кулинарного шоу "Мастер Шеф - 12" Валерия Матрохина показала, как приготовить вкусные луковичники – голубцы, у которых вместо капусты лук.

Для приготовления голубцов из лука "Мастер Шеф" Валерия Матрохина берет следующие ингредиенты:

• лук репчатый – 5 шт. большого размера
• мясной фарш – 0,5 кг
• путрушка - маленький пучок
• помидор – 1 шт. большого размера
• рис – 100 г
• томатная паста - 2 ст.л.
• орехи грецкие - 50 г
• чеснок – 2 зуб.
• гранатовый сок – 50 г
• масло оливковое – 1 ст.л.
• соль и молотый перец – по вкусу

Для соуса звезда "Мастер Шеф" берет:

• бульон овощной – 750 мл (можно приготовить легкий, сварив луковицу, морковку и немного сельдерея)
• гранатовый сок – 50 г
• томатная паста - 2 ст.л.
• соль – по вкусу

Кроме того, нам понадобится 150 г твердого сыра.

Звезда "Мастер Шеф" чистит лук и на каждом делает надрез до середины. В кипящей подсоленной воде отвариваем лук в течение 20 минут.

Для начинки смешиваем мясной фарш, мелко нарезанный помидор, чеснок, петрушку и грецкие орехи. Рис хорошо промываем и добавляем к мясу. Туда же добавляем гранатовый сок, томатную пасту, растительное масло, солим, перчим и перемешиваем.

Для соуса "Мастер Шеф" Валерия Матрохина просто смешивает до однородности бульон с гранатовым соком, томатной пастой и добавляет соль по вкусу.

Отварной лук достаем из воды, даем остыть и разбираем на слои. В слой лука заворачиваем мясную начинку и так же формируем остальные голубцы.

Складываем голубцы в форму, заливаем соусом, плотно накрываем пергаментом, сверху фольгой и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут, а затем снимаем фольгу с пергаментом и готовим еще 30-40 минут до испарения половины жидкости. После этого посыпаем луковичники натертым сыром и еще немного запекаем, чтобы он расплавился.