Рецепт маринованих грибів із овочами: дуже проста та смачна закуска

Мариновані гриби – це проста в приготуванні та дуже смачна закуска, але якщо додати до них овочів, вийде ще смачніше та корисніше.

Рецептом поділилася кулінарна блогерка Катерина Мовчан.

Для приготування маринованих грибів із овочами нам знадобляться такі інгредієнти:

• печериці - 600 г
• морква - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зуб.
• кріп - маленький пучок
• цукор - 1 ч.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• перець чорний горошком - 20 шт.
• лавровий лист - 1 шт.
• перець червоний гострий - 0,25 ч.л. (або більше за смаком)
• олія - 3 ст.л.
• оцет яблучний - 2 ст.л.

Печериці добре вимиваємо. Кулінар радить брати для маринування маленькі печериці, тоді маленькі залишаємо цілими, а більші розрізаємо.

Складаємо гриби в каструльку, заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо ще протягом 5 хвилин. Після цього зливаємо воду.

Поки гриби варяться, підготуємо овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями, солодкий перець – соломкою, часник – тоненькими пластинками, кріп – дрібно, а моркву натираємо на тертці.

Складаємо овочі в ємність, у якій будемо маринувати гриби. Додаємо сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, гострий перець, вливаємо трохи окропу та перемішуємо все.

Додаємо до овочів яблучний оцет, олію, перемішуємо. Додаємо відварені гриби та ще раз усе перемішуємо.

Накриваємо ємність кришкою або харчовою плівкою, даємо охолонути за кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник. Щоб гриби добре промаринувалися, лишаємо їх у холодильнику на 6 годин.