Рецепт смачнющих пиріжків із мʼясом: шеф-кухар поділилася простим рецептом

Емпанадас – це пиріжки з пісочного тіста з різними начинками, які зазвичай смажать у фритюрі, або ж можна випікати їх у духовці.

Шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати смачні емпанадас із мʼясом.

Інгредієнти для тіста:

• борошно - 300 г
• вершкове масло (холодне) - 125 г
• сметана - 80 г
• яєчні жовтки - 1 шт. + для змащування пиріжків
• сіль і розпушувач - на кінчику чайної ложки

Для начинки:

• мʼясний фарш - 300 г
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3 зуб.
• сіль і перець - за смаком

Борошно змішуємо з розпушувачем і сіллю. Додаємо холодне вершкове масло, нарізане кубиками, сметану та швидко перемішуємо до стану крихти. Додаємо яєчний жовток і замішуємо тісто.

Готове тісто ділимо на 10 рівних частин, загортаємо у харчову плівку та на 30 хвилин відправляємо в холодильник.

Для начинки змішуємо фарш із натертою цибулею та часником, солимо та перчимо за смаком.

Тісто по одній кульці дістаємо з холодильника, розкачуємо та вирізаємо коло за допомогою чашки. Викладаємо начинку та формуємо пиріжок у формі вареника. Сформовані пиріжки тримаємо в холодильнику. Так само формуємо решту емпанадас.

Коли зліпили всі пиріжки, викладаємо їх на деко, застелене пергаментом, змащуємо сумішшю яєчного жовтка та ложки молока та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25 хвилин.