Вместо красной рыбы: шеф-повар дала рецепт идеальной слабосоленой скумбрии

Шеф-повар Валентина Кущ поделилась с украинцами простым рецептом пряной слабосоленой скумбрии, которая получается невероятно вкусной и аппетитной.

"Обожаю слабосоленую рыбу, а это вариант ну просто шикарный. Рыба получается очень вкусная, пикантная и красиво смотрится", – советует шеф-повар.

Для приготовления пряной слабосоленой скумбрии нам понадобится:

• скумбрия (сырая) – 1 шт.
• соль – 1 ч.л.
• сахар – 0,5 ч.л.
• перец черный молотый - щепотка
• кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• чеснок – 2-3 зубчика
• можно добавить немного паприки для цвета

Сначала чистим скумбрию: отрезаем голову, хвост, плавники, удаляем внутренности и разбираем рыбу на филе. Удаляем из филе косточки.

Для маринада просто смешиваем соль, сахар, молотый перец, кориандр, натертый чеснок, паприку и смазываем этой смесью филе скумбрии.

Филе складываем друг к другу кожурой наружу, плотно заворачиваем в пищевую пленку в рулет, как на видео. Отправляем скумбрию мариноваться в холодильник от 6 до 12 часов. После этого рыбу нужно заморозить, так что отправляем ее минимум на 6 часов в морозилку.

Перед подачей достаем скумбрию из морозилки, даем немного отогреться (приблизительно 20 минут) и тонко нарезаем. Подавать такую ​​слабосоленую рыбку нужно немного подмороженной.

"Внутрь еще можно добавить зелени, так рулет будет выглядеть еще эстетичнее", - добавила шеф-повар.