Заміна борщу: як зробити незвичайний капустяний суп із фрикадельками

Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити ситний суп із капустою.

Цей суп дуже простий у приготуванні та ідеально підходить для обіду чи вечері. Краще всього подавати його зі сметаною і щіпкою молодої зелені.

Інгредієнти:

• Фарш (на ваш смак) – 500 г
• Картопля – 3-4 шт.
• Половина невеликої капусти
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Помідори (свіжі, стерилізовані, заморожені чи сушені) – 400 г
• Болгарський перець (заморожений чи сушений) – 1 шт.
• Зелений горошок (свіжий, заморожений чи консервований) – 200 г
• Олія - ​​2 ст. л.
• Сіль, спеції, зелень для подачі

Приготування:

Посоліть і поперчіть фарш, сформуйте невеликі фрикадельки. Овочі наріжте так, як вам подобається. У сковороді тушкуйте цибулю, моркву, помідори та перець.

У каструлю налийте близько 2,5 літрів води (можна більше чи менше залежно від бажаної густини). Доведіть воду до кипіння, потім додайте|добавляйте| фрикадельки.

Коли вода знову закипить, додайте картоплю та зелений горошок (якщо у вас консервована, додайте її в кінці разом з капустою).

Варіть 10-15 хвилин, поки картопля майже не буде готова. Додайте тушковані овочі, сіль, спеції та капусту. Варіть до готовності капусти (якщо вона молода, варіть близько 5 хвилин). Подавайте суп із зеленню та сметаною.

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Мастер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.